第一百六十一章
新鲜的海鱼和冷冻的海鱼味道完全不一样。
对于大多数食客来说, 两种鱼最大的差别就是在入口的口感上，新鲜的鱼肉松软却不会散，入口时极容易抿化, 几乎不会有任何阻碍。鲜味自然而然地从中散发出来。
而冷冻过的鱼, 时间越长，口感越容易生硬。哪怕是用文火熬煮成软烂的鱼糜, 入口也能感觉到一种晦涩难行的感觉，隐藏在汤中的更多是冷库带来的腥味, 而非鱼类本身的鲜味。
——如果在海边, 这种表现就更明显了。
乾十字文看着秋山勉嗷嗷叫着, 把吸饱汤汁的豆腐放在自己碗里，胃口全无。再新鲜的鱼肉都激发不了他生无可恋，脚趾挖城堡的伟大功绩。
“十字文，要不要钓带鱼？”
“嗯。”
“晚上开灯, 很吸引鱼群的。”
“嗯。”
“虽然我也不是很懂海钓。但没关系, 叔会帮我们处理好一切的。”中年男人在老渔民面前, 姿态放得很低。乾十字文见过很多次，好的厨师再顶天了去，也得对优秀的食材供应商低头。
越好的厨师，对食材越苛刻的人, 对好的供应商越亲昵。
“嗯。”乾十字文暂时不想动。他看着面前的海获相扑锅, 一边想要自己醉过去, 一边又舍不得放下筷子, 小口小口地嗦螺肉。
螺肉是出海前，秋山大叔舔着脸去海边养殖场里买来的, 顺带还捎来几只螃蟹。乾十字文刷贝螺时就晓得, 秋山勉大抵为了这一顿挨了人家几句不爽。
——他是把别人养殖场最肥的那几把跳出来了。
渔船外面, 秋山勉跟着老渔民架起了鱼竿。他动作麻利，帮着把一盏灯固定好，照在黑峻峻的海面上。乾十字文啃着螃蟹腿爬出来看时，两人正在一个大铁盆里搅和鱼饵。
乾十字文也跟了上去，第一次体验海钓。
“没事啦。”秋山勉碎碎念道：“等你长大了，就会发现这些丢脸的事情根本不算什么啦。”
乾十字文略微有些感动，正要说什么。
秋山勉道：“因为你长大了就会发现，自己还会做出更丢脸的事情哈哈哈嘎嘎嘎。”
乾十字文握紧拳头，盯着笑出鸭子叫的中年人，发誓自己绝对不会变成这样！
绝不！
“我们是要去哪里？”
“还没定。”秋山勉掐指一算，“距离月飨祭还有两个月吧。不着急那么快回东京，你打算去哪里吗？”
乾十字文在地图上看了一圈，本来想去北海道。可他仔细想想，觉得北海道的夏天和秋天没有什么好逛的，不如冬天再去。反倒京都，有十分著名的秋季红叶和日式料理代表之一的怀石料理。
乾十字文这么想想算算时间，有了主意。
他道：“去京都吧。”
他在远月上学的时候，那位叫做“纪之国宁宁”的女生，家似乎就在这个京都附近？乾十字文不太清楚，坦白说，他在学校里认识的就那么几个，能记住纪之国宁宁的名字，还得益于她背后的料理名门世家。
东，纪之国。纪之国宁宁。
西，一色。一色慧。
这两个人好像还是青梅竹马，乾十字文不知怎么，又羡慕起来。他总感觉自己一路走来见了不少至交好友、青梅竹马，越发衬托自己孤独可怜，身边只有一个能给他当爹的不靠谱中年人同行。
“哈哈哈。”秋山勉将鱼饵捏成一个雪人，和乾十字文显摆，“好看吗？”
乾十字文：……
不想说话。
他将自己的行程规划和秋山勉聊了聊，没有什么问题。明天一大早，船就往京都方向开。
“去京都看红叶，吃怀石料理，很不错的安排啊。”秋山勉提醒道：“不过纪之国家经营的神田荞麦屋在东京。按照地域划分，西边应该是一色家。”秋山勉还特地在地图上点了点，残留的水分滴落在纸张上，“日本的关东地区和关西地区。纪之国在东边，也就是日本东京这一圈。一色家在西边，也就是京都、大阪这一圈。”
乾十字文还……还真没想仔细。
他意识到脑子真的不太够用，觉得秋山勉那个“带自己去吃好吃的”提议也未尝不可。
他很需要一个街溜子……不对，是一个知根知底的本地人来帮自己筛选店铺。乾十字文不知不觉接受了秋山勉出发前的那套说辞，连带着全盘将行程规划交给秋山勉。
他自己负责点单。
“我要吃‘松籁庵’的汤豆腐。”这是他之前在网上找的店铺。据说是造访京都必须要吃的一道料理，每天午膳时间人满为患，晚餐时段最低报价为7500日元一位。
乾十字文还没有去吃过，倒是他姐姐乾日向子经常和松籁庵的主厨交流，回家做给乾十字文吃“乾家版京都汤豆腐”。
好吃，但乾十字文好奇原版。
秋山勉