又是一年即将入冬的时候，戚家军的粮草终于整装得当，由戚慕恒押运至戚家军。茗香山庄也初具规模，众人虽然忙碌，却终于是有条不紊了。
安平伯家的丝织坊和染坊已经准备停当，借着这个季节招揽了一批农家女，抓紧训练。郭家的铁器坊半月前已经开始日夜赶工，先是接了戚家军打造武器的订单，再是听了黎茗衾的建议，造了许多寻常人家里用得上的铁柜子、铁架子，已经有不少杂货铺来订货了。
冯家早先经营马场不当，如今搭上了梁家这条线，引进许多良马。而如今庄上出产的东西都要运到各地，黎茗衾和戚慕恒索性做主，让冯家建一支马队，专门运送庄子上产的东西。等到闲时，也可以接外面的活计。加之戚家军许多退伍的中年将士也加入了进来，各家都很信得过，他们打算过上一两年，等名声做起来了，索性开一家镖局。
董家的瓷窑自不必说，原本就经营有道，如今场地大了，又临着山，趁机新建了三间瓷窑。
黎茗衾放下手中的香料瓶子，随手在花布做的围裙上擦了擦：“山庄里吃的都是从白家和胡家买的，看着很不错，他们都很讲信用。他们的人也很尽责，送的很及时。只是现如今我看庄上的主子们也就罢了，下人、匠人们吃用的有些差强人意。”
“是啊，各家都是刚入住的，忙乎作坊和铺子里的事还来不及，很难有功夫置办伙房，不如加紧办几家酒肆。”青黛认同地说。
黎茗衾笑了笑，提出她的想法：“酒肆饭庄多为闲时用，下人、匠人们一来空闲时间少。一日三餐都去恐怕会误工。再加上花费要贵一些，容易加重他们的负担，尤其这里还很荒凉，闲余时间可做的事太少，恐怕会带出攀比的风气。我有个想法，不如建食堂，设大长桌、大长凳，每日供应特定的饭菜、水果，既可以堂食，也可以外送。至于价钱。分几个大类，也好计算，按选用的多少赚钱。”
“这样成本低。各家也不必紧着建伙房、请厨子，可以省下不少开支，他们一定支持夫人的做法，！”青黛眼睛一亮，但想了想还是皱眉问，“可这样以来。若是堂食，恐怕就要准备很多散碎银钱了，尤其是铜钱，现如今人还不算多，又是知根知底的，还好办。就怕以后人多了。混进假钱来。”
“即使只是兑换、整理，也很花功夫。所以我觉得先要以外送为主，每十日结账一次。以后对信誉好的，可以月结。堂食的话，可以预存。为了推广，我们先定制一批号码排，上面有号码和各个人的名字。预存者都会有记录，每次来吃饭只要出示牌子。就可以销帐。青黛，你去找个耳聪目明、识字、记性好的，虽然可以记账，但每次来了人，管事的心里还是得有个印象的。”黎茗衾说道。
工作忙了、累了，回去懒得自己做饭。“大公司”暂时没办法拥有自己的食堂，这时候就需要专业的配送和供应。黎茗衾看着青黛又露出一脸崇拜的神情，使劲儿忍住笑，这不过是现代的食堂，就是没有电子设备，要不记账还不是轻而易举的事。
“奴婢这就去准备。”青黛应道，恨不得立刻就去。
“姑奶奶就不信收拾不了他们……”院子里忽然传来绮罗的声音，好像很生气。
青黛掀开门帘，探出身去，严厉地道：“有什么事进来再说，都多大的人了，还这么不知轻重。”
绮罗应了一声，低着头进来了，一肚子的气。她抬起头，拿袖子抹了抹灰了吧唧的脸：“夫人，玉泉山庄那边被十几个猎户带着人围上了，说是咱们打扰了山神，搅和了他们的太平日子，猎物少了，还占了他们的地。姑奶奶和姑爷离得近，过去帮着劝解，反被他们围在庄子里了。”
玉泉山庄就是黎茗衾一时兴起折腾出来的生态旅游农庄，正好这边有个温泉泉眼，也花高价买了下来，这几日正在动工修葺。
“他们不知道这是定远侯府的产业么？”青黛问道。
“本来没挑明，但姑奶奶一来就挑明了，还是没用。夫人，侯爷就快回来了，要不把姑奶奶和姑爷接回来之后就等等，等侯爷回来再说。那些猎户都五大三粗的，动起粗来，就怕会出乱子。”绮罗的考虑不无道理。
虽然这庄上的人家非富即贵，可庄子刚刚才建起来，外面不知有多少双眼睛都看着，出一点事传出去都不好。更何况若是动武，难免又要地方官为难，不到万不得已是不能用强力起冲突的。
“先去把人接回来，你们先准备些碎银子，然后叫上王正一起，让猎户们推选一两个领头的，先让王正把事情了解清楚。”黎茗衾早先把王正和曹管事都调来了这边，尤其是王正，这两年得到了很大的锻炼，已经能够独挡一方了。
“可是姑奶奶在里面，这样会不会不够郑重，万一……”青黛担忧地道。
黎茗衾方才就在琢磨其他合适的人选，这时已经有了打算：“侯爷给咱们留了三十五个家丁，多数是从退下来的戚家军军士里选的，让曹峰选十名稳重的，跟着去。到了地方，是去压阵的，不到万不得决不能动手，可记住了？”