开始灌肉前，先用棉绳扎在其中一头，把肉往里弄一下，用手亲亲揉捏，让腊肠的粗细一致，尽量灌满，不要留空。
大概20公分左右，就要打一个结，要不然太长了肠衣就会破掉，就前功尽弃了……
孩子们围成一圈，张着嘴看着他们大姐像变戏法一样的，把半只猪慢慢变成了一条条红色的肉肠。
大姐怎么可以这么厉害啊！
灌好肠后，再挂好。
腊肠还要用针扎些小孔，让那腊肠里的气体排出，这样腊肠在晾晒的时候才不会胀破肉，也会更紧实呢。
什么？！
问她堂堂医鬼，是如何清楚这么繁琐的腊肠制作工艺的？
丁向阳一定会一边翻白眼，一边大吼：“怎么滴？堂堂医鬼就不能是个吃货吗？”
但是，作为一个有洁癖的吃货，作为一个身体有缺陷的医者，丁向阳很少在外面吃东西，99%都是她自己做的。
自从在某段子上看到肠类的制作流程以后，所有肠类的东西她从来就没有再买过，实在是太恶心了。
至于这个腊肠，实在是风味独特，也是她记忆中不可割舍的一部分，丁向阳放不下。
所以，特别找有经验的农家妇女学的，可以说是青出于蓝而胜于蓝。
后来，惊风见到她自己在灌肠的时候，可没少笑话她。
说什么，她要让那些人知道她用切一刀百八十万的手，在这里撕猪小肠上的油筋，那些人非得吐血不可！
没办法呀，七情六欲中，唯有食欲最可怖！
丁向阳表示，她实在是控制不住她自己个儿啊。
剁了四根排骨，准备晚上给孩子们炖白萝卜排骨汤，剩下的都做成腊排骨。
把排骨从末端分割，但是肋排靠近脊椎的部分不要切断，保持肋排的完整性，这样晾晒的时候比较方便一点。
再把肋排洗净，擦干水分。
往排骨上涂刷一层白酒，肋排切割的缝隙也要刷到哦。
刷白酒的作用有两个，一个是防腐，一个是增味。
然后就是炒腌排骨用的香料盐。
先将盐用小火炒热，要不停的翻炒炒到呈浅黄色，熄掉灶膛的火，然后将花椒、八角等各种调料放入锅中翻炒，用盐的温度将大料的香味炒出来之后，将炒好的盐盛出来，晾凉备用。
将晾凉的香料盐，均匀的涂抹在排骨上就好了，犄角旮旯缝隙里也都要抹到位。
五花肉只用了一小部分做腊肠，其余的全部都用来做成腊肉。
腊肉就更简单了，五花肉切成大小均匀的肉条，把剩下的香料盐均匀的涂抹在切好的肉块上就可以了。
丁向阳起身动了动酸痛的肩膀，找了根原来用晾衣服的竹竿，想把做好腊货挂在了房檐下，让它们自然风干。
丁向阳看了看头上的房檐，不禁皱眉。
太高了，她就算搭个两个凳子也是够不着的呀。
看了看嘴里叼着根树枝，没骨头一样地躺在桂花树下的圈椅里的苏礼新。
这人送完饭，早就回来了。
“二哥，过来帮忙……”