倒米下锅、加水、打火，张乙都蹑手蹑脚，小心翼翼。余财多前店卖菜，偶尔回头瞥见张乙的动作，心里点头:这孩子也算谨慎，花些时间教导，也还罢了。
煮上了饭，余财多又拿了一小块腊肉、三扎荠菜和两块豆腐的菜，让张乙做。
张乙学他娘的样子，把腊肉切成片，放到饭锅里蒸，然后又将荠菜洗净切碎。
张乙做为男孩子，在家从未干过这样的活计。但为了能在铺子里留下来，张乙别说做饭了，现就是让他给余财多倒洗脚水，他都干。
午饭是糙米饭，管够，菜，则是一盘蒸腊肉和荠菜烩豆腐。
出于对余掌柜和余德的尊敬，张乙一改往日吃饭抢菜的恶习，只扒自己碗里的饭。反倒是余财多瞧他不敢夹菜的样子可怜，拿大木勺连汤带水舀了满满三勺荠菜豆腐搁他饭碗里，然后又夹了三筷子腊肉给他，跟他说：“吃吧，吃饱了，才有力气干活。”
饭后，张乙主动洗了碗，然后又烧了开水，给余掌柜的茶碗倒了开水。
余掌柜喝了茶，方道：“余德，你把一到十给张乙讲讲。”
余掌柜看着余德拿纸过来，并不移动，余德便知道他叔要考究他的学问，当下极认真道：“这十个字，自左向右，依次便是壹贰叁肆伍陆柒捌玖拾了。”
张乙瞧纸上果是从左到右有十列，但每行却有两个字，上面的字，非常复杂，看得人眼晕，下面的字，却是简单。第一个字就是一条横扁担，第二个两条，第三个三条。
“这十个字，有两种写法。”
“先说下面一种，就是平常的写法。”
“比如这一就是一道横，二就是两道横，就是三道横。”
“……”
“但记账时，若也如此写。那么，如果被人在一上随手添一笔，就成二了，这账和钱就对不上了。”
“所以，记账和合约都是用上面的写法，以免被人篡改了去。”
“……”
张乙全神贯注地听着余德教导他的，而此前从没人教导过他的知识。
十个字说完，看余掌柜点了头，余德便知自己过了关，他把字纸给了张乙，笑道：“这纸给你收着，没事瞧瞧，看熟了，就认识了！”
张乙珍惜的将字纸叠好，塞进怀里。他会好好学，然后做一个似余掌柜一样有本事的人。