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第一百八十八章 白色斑点(1 / 2)

花了一个小时,吃了一顿味同嚼蜡的和食;饭后,两人又一起去电影院。

和其它情侣一样,用一个吸管同喝一杯可乐。

随着人流走出电影院,陈佳畅倒退着走,脸上挂着笑容,“哥哥,我原谅你啦……咱们找丽丽姐好不好?最近她好忙,总要到10点才回家。洗过澡就睡觉,周末也是这样,我快闷死啦。”

女孩感情经历是一张白纸,还没有学会嫉妒,表面上很文静,其实最喜欢热闹。

孙不器一脸宠溺,“某个米虫,家里家财万贯,当然不要太努力。”

陈佳畅努力睁大眼睛,一脸认真,“我也很辛苦呀!忙学习,忙管理工作室……你别笑呀,真的!五一的时候,我带小伙伴去农村小学做慈善。那些校长真不是人,只会要钱、要东西,一点也不关心小朋友……”

女孩絮絮叨叨,谈论遇到的奇葩。

已经傍晚九点半,快餐店还有三分之一的客人。

徐丽丽穿着黑色套装,抱着文件夹,一一记录剩余菜品的数量。

她紧绷着脸,“张店长,今天剩菜比较多,特别是炒饭,还剩10多份,有点反常呀。”

张店长笑眯眯,“徐助理,我们按照昨天的数量做得炒饭。客人不点这个菜,我们也没法子。”

徐丽丽柳眉一竖,重重合上文件夹,“今天的客人,和昨天不一样。即使客人一样,每天还要换着口味。”

张店长不骄不躁,“顾客就是上帝,是咱们快餐店的宗旨。”

徐丽丽长吸一口气,心平气和,“咱们的服务员,不应该只为客人装菜、报价,还要主动推销,特别是剩余比较多的菜品。到营业末尾的时候,可以主动打折。”

张店长皱眉,“这不和规矩吧?”

徐丽丽微微一笑,“提供熟食、面食的超市,到一定的营业时间,会提供打折。咱们应该更灵活,每一个店都应该有一个有打折权利的员工。”

百家姓快餐店对菜品要求很高,要求菜品不过夜;多余的剩菜,一般交给当值的店员,拿回家当福利。

张店长撇撇嘴,不说话,可不想当恶人。

打不得,骂不得,徐丽丽好像老虎咬乌龟。

陈佳畅高举着手,兴奋的喊,“丽丽姐,这里,看这里!”

徐丽丽看到孙不器,心里一荡,嘴角露出笑容,“张店长,这件事情,大家都要重视。明天的晨会,请拿出切实可行的方法。剩余的菜品太多,这很不正常。”

夜晚10点半,门店关门落锁,开始搞卫生。

徐丽丽落落大方地走过来,“佳畅,不器,你们等烦了吧。”

陈佳畅撇撇嘴,“丽丽姐,那个姓张的店长,一看就不是好人。两眼色眯眯,不是好东西,开了他!”

徐丽丽略显心力疲惫,摇摇头,“小丫头,别乱出馊主意。张店长是杨总厨的老朋友,是餐饮业的老人。他说这是行业潜规则……”

孙不器皱眉,“什么潜规则?咱们快餐店是新模式,别引进陈规陋习。店长不一定厨艺好,更需要管理能力。每个员工大包小包的打包,别以为我没有看到。”

徐丽丽抽抽嘴角,“我在想办法,想试试超市熟食的规定:一定时间后,进行促销、打折。要慢慢来,忽然改变政策,员工可能不适应。”

孙不器摇摇头,“你们制定的政策,本来就是鼓励监守自盗!没到关门时间,员工就有了小心思,可能把某个菜当成自己的囊中之物,怎么主动向顾客推销?咱们的剩菜,宁愿倒掉、送掉,也不能让员工打包回家!”

陈佳畅小声唾弃,“黑心!你刚才的嘴脸真可恶,好像政治课本上:宁愿把牛奶倒进河里,也不给工人喝的邪恶资本家。”

徐丽丽同仇敌忾,也跟着点头。

孙不器哭笑不得,“皮之不存,毛将焉附。据我初步观察,今天的剩菜大约价值500块。新店开业,每天的利润有多少?”

徐丽丽默算,“平均下来,每天约2000块吧。”

孙不器一本正经,“现在三家店,每个店每天浪费500块,一个月就是15000,三个店就是45000……”

陈佳畅小声提醒,“你说的销售价,咱们要按成本价核算!”

孙不器耸耸肩,“你们呀,不当家不知道柴米贵。我只算了一个晚餐,早餐和午餐呢?这种粗放式管理,不可长久呀。”

快餐店主打“快”字,菜品都要提前炒好,放置在保温盘里;一旦销售不出去,就会成为剩菜。

百家姓连锁餐厅不以盈利为主要目的,坚决反对回锅剩菜。

徐丽丽也头疼,剩菜如何处理,一直是大难题。

孙不器神情轻松,“明天的会议,我来主持。哪个敢反对,有异议,直接开掉。咱们不养白眼狼,不能培养员工吃光、拿光的心态。制定一定的奖惩制度,浪费太多的门店,一律扣奖金、降职!”

陈佳畅自言自语,“暴君,黑心资本金

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