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第四十一章做菜(1 / 2)

林洁看看这个菜,看看那个菜,却实在是吃惯了好菜,这些眼瞅着就没法儿下手啊。 她也知道如今是大灾之年,好多庄稼颗粒无收,现在又是雪灾,浪费粮食是可耻的。 可是,也不能就这么吃下去啊。她真是做不到啊。 林洁知道杨宵就在她旁边那个房间,想了想可能现在他也在吃饭,于是,推开房门走出去,敲了敲旁边的房门。 杨宵此刻的确也刚要吃饭,有小厮帮他布菜。 以往他是不用这些的,在军队里谁不是捧着大碗咕噜咕噜自己一顿飞快的吃完呢,而且还得跟一群军汉子们一起抢菜吃。 他们家自来都是如此,没那么多规矩,跟底下士兵也从来都是同吃同睡的。 所以杨家军在军队里威望极高,又是世代忠君之臣。 只不过现在朝廷政权更替,外敌趁机来频繁侵犯,又赶上这旱灾荒灾雪灾一起来,真是多事之秋啊! 林洁站在门外的时候,杨宵就已经听到了,习武之人向来耳聪目明,何况如今他看不见,自然锻炼的耳朵也格外好用。 “进来吧!”杨宵回道。 “你在吃晚饭么?”林洁进来就问。 “嗯!”杨宵坐在桌前,让小厮把菜夹到碗里他端着碗吃。 桌上的菜色跟林洁一模一样的,看来是做菜的一起做的,然后盛给了两份。 林洁觉得这样不行,这不是一顿两顿的事情,她还要住一段时间,总不能顿顿这样。 “你别吃了。让我把这些菜回锅再加工一下,再吃吧,行么?” “好。” 杨宵自然知道林洁做饭的手艺,在庄子上的时候吃过好几次,虽然只是简单的养伤吃的清粥小菜,往往半夜就饿得不行了。 但是那味道,的确是没得说。好吃的不得了。杨宵虽然不挑剔饮食,吃什么都可以。 但是,如果有更好的,吃起来更香的食物,干嘛不要呢? 何况林洁说的是,再加工下,不是扔掉,并没有浪费粮食。他没有反对的理由。 林洁招呼着两个小厮把两个房间桌子上的饭菜都装进食盒里。 然后拎着,让人领着去了厨房,她要再稍微加工下,做好了在吃。 到了厨房,发现除了一个打下手的小厮作为剁剁砍砍的主力,做菜的就是一个老妈子,在别院里平时管打扫的。另一个烧火的小厮。 汗!!林洁,觉得不愧是将军府家里的别院,全都是男的,要么就是老妈子,连个丫鬟都没有,果然有够光棍的。 林洁看到这种厨房人员,也不能指使老妈子重学厨艺了吧,所以她认命的开始了,暂代厨娘的生涯。 林洁把两边一样的菜色倒在一起,然后都摆在按板上。 林洁先看了看厨房的蔬菜跟调料们,这次总算不错,用不用的都很齐全,连胡椒,冬笋都有。 林洁吩咐老妈子剥蒜瓣儿,切姜片儿,切冬笋,准备她待会儿需要的一切辅料。 另一边,开始吩咐小厮烧两个锅的灶火,一个放上砂锅,稍微倒些素油,锅热后,放一把蒜瓣儿,几片姜片儿进去,慢慢小心煸炒,两面金黄有香味儿的时候,放入芦笋,继续煸炒,再倒进鸭子汤,把鸭子留下。 吩咐另一个小厮把鸭肉撕开,成细细的鸭肉丝,放一旁待用。 这时,砂锅里面的汤开始沸腾,表面飘着厚厚一层的鸭油,林洁把这个鸭子厚油全部撇掉。 林洁吩咐人把这个灶烧小火儿,加入鸭丝进去。盖上盖子,慢慢炖煮。 另一锅,烧大火,烧热,放入适当油,把沥干净水分的猪肉块儿,放一旁备用。 油热后,倒入猪肉块儿,林洁倒的油少,因为猪肉块儿很肥,煸炒的时候会出油很多,太油了就会很腻了。 猪肉煸炒的焦黄,扑鼻香味儿的时候,厨房里所有人开始流口水了。这个香味儿简直太诱人了。 林洁笑了笑,这算什么,还早呢。 她手里忙个不停,把一个碗里面开始倒入几勺白糖,两勺酱油,之类的调好汁。 然后把这碗调汁倒进锅里,不断翻炒,让猪肉块儿均匀的沾满汤汁。吩咐烧小火,开始小炖一会儿收汁。 空气里此时弥漫着鸭子跟酸笋的汤味儿,还有红烧肉的甜香气,厨房里的几个人看林洁的眼神儿都不一样了。眸子里个个都是崇拜的晶晶亮的。 老妇人开始笑道, “我活了这么大岁数了,还头一次闻到这么香的菜。真是,太香了。姑娘好厉害的厨艺。” “哪里,哪里,只不过是我对吃的比较有兴趣罢了。” 林洁不好意思再说,于是又继续忙不停。 她看着羊肉,就把羊肉跟萝卜都分出来,羊肉单独的放一边。 萝卜单独放一边。林洁看厨房里还有鱼,吩咐一个小厮把一条鱼去鱼鳞开膛破肚后,片成出来鱼肉剁成鱼泥。放置一旁。 忙完了,感觉差不多了,掀开锅盖,酸笋鸭汤已经好了。天气太冷,只能吩咐继续小火温着。 另开一个新灶,上面放点油,葱姜蒜爆香略微出味儿。 把厨房里备着的鸡汤倒入一些,烧开后,滚锅,放入原先的白菜跟萝卜,一边,手下不停的开始在锅里挤鱼丸子。 弄好后,林洁吩咐烧小火温着。 她把收好汁的红烧肉盛出来,分成了两份,分别盖好盖子保温。 然后,等锅涮洗干净,烧热,倒油,这次稍微多一些,油热倒入大葱,羊肉,微微炸一会儿,快熟的时候,放入孜然,撒了一些香菜碎。就盛出来了。 这时就差这个蒸饼子,饼子一早就已经让老妈子撕碎成小片儿了。分成两份。 最后林洁看着都做好了的饭菜,跟厨房里馋的不行的几人,心下不由得一阵好笑。 军汉子就是有好处,这些人心里想着什么,脸上

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