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第93章 “老婆饼”里只有冬瓜(3 / 4)

公平的位置,只要他们有足够的实力。”

“就是就是就是。”苏里笑眯眯的开口。

有希望了!她记得体术三级也不过就是这个力量程度,只要她再想办法学会控制力度,再多一点实战经验,那基本就不成问题了!

“那我稍等把料理给你寄过去,我们后天直播再见哦~”苏里说完十分欢快的挂断了通讯设备。

靳之呈:……

在最后的食客如果苏里没有做这样的提醒,他可能会愉悦一点。

苏里挂断电话就将之前的卤汁拿出来,放在教习空间内开始卤豆干和鸡蛋,卤制之后的豆干和鸡蛋经过真空保存,完全可以随身携带!

苏里觉得自己接下来的目标就是川菜系的专精!

这么想着,第一个重要的事情还是回到教习空间联系控制力道,控制不好力道,卤豆干都不存在,基本都只能卤豆渣了。

苏里在训练了整整一个晚上之后,彻底瘫软在了自己的床上,只觉得动一下自己任何一个指头,都能要了她的命。

中午的一餐,苏里甚至没有自己做什么,而是喝了一管营养剂之后睡了整整一中午,下午才算是活了过来,将手头上剩下的“香脆辣椒”以及“卤豆干”寄出去,苏里总算是钻进了厨房。

今天不用直播,没有任何压力,苏里打算给自己做一个稍微复杂一点的点心来吃。

“老婆饼”,这是一个被人调侃的最多的点心。

“麻婆豆腐”里面没有“麻婆”,“老婆饼”里也只有冬瓜,没有老婆。

老婆饼叠出酥松的口感,香软清甜的冬瓜蓉,所以也被称呼“冬茸饼”。

“老婆饼”最初是潮州一位厨子的老婆发明,后流传非常广泛,各地做法也各不相同,传到台湾里面也就只剩下糖心儿。

而苏里做的是广式的“老婆饼”,用的依旧是冬茸馅。

这广式冬茸馅里面有一味冰肉,这是用猪肥膘加白糖进行长时间腌制而成的,以这个代替普通肥肉粒在冬茸馅里味道会更好。

那种上了灰的老冬瓜,取果肉,蒸熟之后打成茸,再挤出水分。

热锅加猪肉化开后,将冬瓜茸放进去,加糖进行炒,加入熟瓜子仁,熟芝麻,少许果脯,玫瑰糖,潮州粉弄匀……翻炒出锅,凉了之后这冬茸馅也就做好了。

而这老婆饼最关键的部分,不在馅儿,而在饼上,薄入棉纸的酥油皮层层叠叠,让整个“老婆饼”的口感迭出酥松,十分美妙。

这种饼皮属于油酥面皮,是由油心和水油皮混合制作。

面粉加一半量的猪油搅拌匀称,制作成油酥面团,剩下的面粉加少量猪油以及白糖,清水,揉捏之后成水油面团。

用水油面团包住油酥面擀成长条面,卷成卷对着,按扁,此时油皮压着酥皮,酥皮在油皮上,层层交错开。

这时候包入馅心,再收口,捏严,擀成饼状。

所有的饼都做成型,此时将鸡蛋磕入容器之中,搅散,轻轻刷在饼坯表层,再让如烤箱之中,以中火烤熟。

烤好取出,这“老婆饼”也就好了。

浓浓的香味扑鼻,色泽金黄,皮色光亮,让苏里劳累了一整天之后的疲惫都散去不少。

层层油酥薄如纸张,一口咬下去,碎屑便要掉落满底,松软香甜却丝毫不显得油腻的冬茸馅儿更是让人享受。

苏里幸福的眯起了眼,虽然感觉说出来有些厚颜,但还是想说,“好吃~”

苏里看看满满一烤箱的“老婆饼”存放起一部分,另一部分寄给了秦媛媛他们,然后拍照上传社交网。

“‘老婆饼’里只有冬瓜,没有老婆,远古华夏广东潮州著名美食,又名‘冬茸酥’,色泽金黄,皮色光光亮,外酥内软,馅心香甜。最美的是那一层叠着一层,薄如棉纸一般的油皮,酥松分明的绝妙口感,一定能够让你沉迷。【附图】。”

苏里的这一条消息发出去之后,一时半会是没有反应的。

整个联邦的粉丝都沉溺在吃不到“香脆辣椒”以及“炊事员”不直播的悲伤之中。

所有人都是一股疲态,“小姐姐不直播,我的人生都没有意义了。”

“崩溃,我原本想着,小姐姐昨天那么辛苦,今天不直播也没有关系,我今天可以看‘豆腐宴’的录屏啊,一共十道菜!不管怎么样,我肯定能留上一道两道到今天的,结果……嚎啕大哭……”

“哇哇哇,楼上你真的不是一个人!我以为我今天可以看录播!可是!嘤嘤嘤,为什么,为什么要这么对我!!为什么要诱惑我!”

“我,我,我没出息,呜,听了你们的话,我就打开了录播,连夜看完,这会饿得胃部都在抽搐。”

“看不到主播的第15个小时……录播!就连录播我都看不了!”

“已经将‘星网直播’投诉了,他们说不定这会正在偷偷看着小主播的录屏!品尝着我们心心念念吃不到的‘香脆辣椒’!”

“还有‘

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