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第三百一十一节湖北美食4(2 / 3)

的每个人的面前盛上一大碗美滋滋的清香无比的鲜藕汤,整整齐齐的排骨和莲藕满满当当的堆在汤面上,他们正聚精会神的喝着汤。于是我们把各色小吃,连同藕汤一起点了个遍。

胡娇娇看见旁边桌子上新上了一道美轮美奂,造型别致的菜,不由得好奇的问小二:“请问那是什么菜?看起来真是可口呀。”小二微微一笑的说:“这菜因为先卷后切,又俗称卷切,后来,人们在盘子里将其摆放成龙形,又叫盘龙菜。其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等,菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润,香味绵长。蟠龙菜造型美观,味道鲜美,营养丰富,以吃肉不见肉而著称,蟠龙菜色美味鲜,香嫩可口,油而不腻,蒸,炸,熘,炒、烩,不同的烹调方法,具有不同的特色。各位客官是否要来上一份?”

胡娇娇急不可待的说:“当然要,这么好吃好看的菜品,岂容错过,小二,赶紧的,赶快给我们快快端上来。”

小飞惊讶不已的对我窃窃私语的说:“我一直以为这道菜是明朝的时候才有,没有想到现在居然就已经有了,看来我们的发现又要震惊世界呢。关于这道菜,在《大明武宗毅皇帝实录》中有这样的记载。正德年间武宗朱厚照姓朱,生肖属猪,忌讳吃猪肉,曾一度敕令全国禁食猪肉。其堂叔朱佑杬所在的湖广安陆州兴王府,为了变通执行武宗的禁令,发明了这种吃肉不见肉的食品。据钟祥地方志记载:蟠龙菜始于明朝嘉靖年间。相传明正德16年,明武宗朱厚照驾崩,无子继位,是遵奉兄终弟及之祖训,立湖广安陆州已故兴献王朱佑杬之子朱厚熜呢?还是立寿定王朱佑搘、汝安王朱佑梈呢?最后,由孝皇张太后主传懿旨,在将武宗的遗诏发往安陆州的同时,也给居住在德安的寿定王朱佑搘、卫辉的汝安王朱佑梈发了遗诏。三诏齐发,太后命三人先到为君,后到为臣。朱厚熜接到遗诏一悲一喜一惊。悲的是皇兄晏驾新崩,啼泣号恸;喜的是奉遗诏即将恭膺大统,君临天下;惊的是安陆州距京城3000多里,德安和卫辉距京城仅数百里,以三千之遥对数百之近,何以先到?正当他急得手足无措之时,卜师严嵩献计说:唯世子(朱厚熜的尊称)假扮钦犯,稳坐囚车,方能日夜兼程,既无人敢阻,亦无人应接,不过20日便可到京都。想那寿定王、汝安王,自以为路近无忧,必大张旗鼓,各地官员必争相迎送,20里一小宴、30里一大宴,如此定会延宕。”直说得世子手舞足蹈,为了当皇帝,也不在乎脸面好看不好看了。忽然,他想到了坐囚车必吃那囚饭,囚粮粗食何以下咽?若不吃囚食,万一被人看出破绽,或故意作奸,或中途加害,不仅帝位付诸东流,即或身家性命难保。此语一出,举坐皆惊,大家认识到此一步举足轻重,不能不慎。经过磋商,于是给全城厨子下了一道谕令,命即刻进府连夜做出一种吃肉不见肉的菜肴,做得出来,重重有奖;若做不出来,满门抄斩!全城20多位厨子便于二更之内全部聚齐,尽数集于侧宫厨厅之内,因关系全家人的身家性命,人人不敢马虎,个个绞尽脑汁,怎奈题目太难,只有长吁短叹,眼看月过中天,时近四鼓,仍然没有个头绪。厨子中有个叫詹多的红案师傅新婚燕尔,忽遭这等冤祸,正伤心不已。他的妻子见他久出不归,怕他饿了,遂拿了几个蒸红薯让他充饥。詹多正为做不出吃肉不见肉的菜肴而烦脑,哪有心思吃红薯,俩人在推让中把红薯皮弄破了露出了白薯肉,詹多顿时眼睛一亮,大叫我有办法了。众厨子围了上来,詹多如此这般地细说了一遍,厨子们听了拍手叫好。于是他们取白膘猪肉、精瘦肉与鱼肉等分剁成肉泥,用食盐、香葱、生姜为佐料,用淀粉鸡蛋调和均匀,在用红薯皮包裹蒸熟,其形同红薯,而实为肉肴,于是朱厚熜就靠吃红薯就食于囚车,登上了金銮宝座。嘉靖二年,詹多厨师又奉旨进京,再对红薯进行改进,做成了一尺半长,一寸半宽,七分半厚的圆筒,包裹的薯皮也换成了用鸡蛋黄和食用红色素调出的鸡蛋皮,蒸熟后切成薄片,盘于碗中,复蒸馏一遍,倒扣入盘,红黄相间,宛如龙形。如此一改,色、香、味俱佳,后来他又独出心裁选用鲜肉、绿豆精粉,加上各种佐料调制成馅,外用鸡蛋皮包裹起来,用大火蒸熟后切片摆成盘龙造型扣于盘中,吃饭时热气腾腾摆在席中央,活像真龙腾云驾雾一般,朱厚熜品尝赞不绝口,即赐名蟠龙菜。嘉靖更是钟情,正式定名为蟠龙御菜。”

我赞不绝口的说:“哎呀,小飞你可真是博学多闻,见多识广呀,什么故事都知道。”小飞嬉皮笑脸的说:“其实我刚刚也是搜索了一下手机里面的内容,方才一清二楚的,我又不是这里人,哪里可能神通广大到每一个典故都如数家珍,不过有了这些搜索真是方便呀。”我笑嘻嘻说:“原来如此,不过这个故事确实好听,精彩纷呈,跌宕起伏,差点让我对你佩服得五体投地呢。”

王公子接着说:“对了,刚刚居然忘记点酒,小二,请问你们这里还有些什么好喝的酒没有呢?”

小二迫不及待的说:“说到酒的话,我觉得各位可以尝尝我们这里的孝感米酒,这可是我们这里传统的风味小吃,具有千年历史的地方名吃

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