郭文选兄妹几个逐渐长大，年翠英嫌兄妹几个住在叫驴子酒馆有所不便，便将西门外崔秀章住过的土窑重新收拾了一遍，安排兄妹几个住在土窑里边。日本鬼子轰炸凤栖的那天晚上，叫驴子酒馆设宴款待刘军长手下的那些军官，宴席散后年翠英带几个孩子去西沟畔的土窑去睡，崔秀章也是一个戏迷，来不及收拾残羹剩饭，便去戏台下看戏。正好一颗炸弹落在叫驴子酒馆的屋顶上，房屋炸毁了，一家人却安然无恙，逃过一劫。
这几年年翠英的生意虽然红火，但是养活五个儿女，况且四个孩子上学，日子确实过得很累。好在崔秀章并无怨言，一心一意替年翠英拉套，眼看着儿女们一天天长大，谁料想一场灾难转瞬间降临在他们头上。
一家人站在被日本鬼子炸毁的废墟上，心有余悸。既庆幸劫后余生，又有一种一筹莫展的彷徨。夫妻俩整日忙忙碌碌，挣几个小钱顺手花光，这座百年老店一夜之间毁于一旦，要说重新修建起来谈何容易！
凤栖城哭声一片，四面城墙上军人们加强了警戒，没有人趁火打劫，凤栖人在灾难面前显示了空前的团结。
年翠英跟崔秀章生的小儿子已经四岁，取名崔健，学校暂时停课了，郭文选、文义、文秀、文华四个孩子帮助妈妈在废墟上翻检，把没有被打碎的碟碗捡拾起来，抠干净上边的泥巴，归拢在一起。崔秀章和年翠英则一人拿一把镢锨，在废墟上挖那些被埋在泥土中的椽檩和门窗，有的已经被炸断，大多数完好无损。夫妻俩规划先在废墟上搭建几间临时窝棚，尽快使得酒馆重新开张。
正在这时李明秋来了，给年翠英夫妻带来了几个工匠。
夫妻俩自然感激不尽，同时又有点为难，不知道这几个工匠的工钱怎么算。岂料李明秋却说：“你们光负责给工匠管饭，工钱不要你们摊”。
天下哪有这等奇事？夫妻俩简直不敢相信。不过李明秋叔叔在凤栖一言九鼎，夫妻俩对李明秋不可能有任何怀疑。崔秀章对那几个工匠说：“我来给你们做饭，让我老婆配合你们盖房。可能要添置一些木料和砖瓦，你们开一张料单给我”。
工匠们说：“我们吃过你的驴肉，我们喜欢给你干活。李掌柜说过，木料和砖瓦不要你们管，这一次凤栖的重建李掌柜大包大揽”。
崔秀章不再说啥，心想既然人家不要工钱给你白干活，你就要想办法无论如何让人家吃好。可是锅台已经被日本鬼子的飞机炸蹋，几十年的老卤汤一点都没有剩下，吃驴肉主要是吃个口味，驴肉不下卤锅怎么吃起来都不香。正好刘军长招待胡宗南要吃驴逑，崔秀章在东城门外的骡马大店里一下子杀了四头大牲畜，驴逑让胡宗南吃了，四头大牲畜的肉少说也有七八百斤，这可让崔秀章为难。平日里崔秀章基本上两天杀一头毛驴，一头毛驴两天正好卖完。天热，这四头牲畜的肉卖完需要多久？
杀驴时根本没有考虑，因为是李明秋招待客人，崔秀章必须想办法满足。驴逑煮好后由几个军人端走，崔秀章开始剥驴（马），天亮时四头牲畜全部剥好，崔秀章又为这么多的驴（马）肉发愁。
崔秀章把锅里煮过驴逑的汤刮干净，倒掉。崔秀章对那些军爷们有气，军爷们常常来叫驴子酒馆占小便宜。崔秀章不能让工匠们喝他的尿，那样以来崔秀章就显得缺德。崔秀章给锅里重新倒了一些干净的水，把驴肉淘洗干净下到锅里，然后崔秀章来到济世堂药铺，药铺的调料比较纯正。
郭全中亲自为崔秀章配置了花椒、八角、丁香、茴香、木香、甘草、肉蔻、桂皮、良姜、陈皮、枸杞、孜然等二十几味调料，用几张大麻纸包好，放在柜台上。崔秀章要付钱，郭全中有点不高兴，说：“嫂子养活几个侄子不容易，咱们斜对门做生意，你要付钱就显得生分”。
崔秀章又买了一些食盐、料酒、和酱油，中午时分煮好了第一锅驴肉，亲自嚐嚐，怎么也赶不上原来的口味，不过崔秀章尽心了，问心无愧。他给铁锅的耳子上拴了一条麻绳，叫来两个帮忙的，把铁锅抬到十字路口。崔秀章在自家被炸蹋的门面前用几块砖头把驴肉锅支稳当，给那些帮他干活的工匠一人舀了一碗驴肉。年翠英用一只竹篮子从碎小子哪里提来一篮子蒸馍，大家蹴在废墟上咥开了驴肉。
驴肉的香味感染了街坊，过路的客人耸耸鼻子，由不得赞道：“好香”！
崔秀章突然灵机一动，扯起嗓子喊道：“这驴肉不要钱，谁想咥都行”！
开始时大家还以为崔秀章在开玩笑，没有人上前去吃驴肉。崔秀章急了，站在十字路口中间，把来来往往的行人拦住，不吃驴肉就不放那人过去。行人说没带钱。崔秀章说不要钱。连年翠英也发闷，这崔秀章该不是疯了？
其实崔秀章心里明白，七八百斤驴（马）肉，大热天不赶紧处理完就要发馊，这也是一种无奈之举，崔秀章却因为深明大义而获得凤栖城百姓的赞美。
一锅驴肉很快让大家吃完，崔秀章对没有吃上驴肉的街坊说：“想吃驴肉两个时辰以后再来”。
年翠英终于忍不住了，对丈夫吼道：