在欧洲，酒吧到处都有，而有悠久酒吧历史的却只有英国。酒吧像一面镜子，反映着英国社会的发展和变迁。
酒吧最初就是人们聚在一起喝酒的地方，随着罗马人的入侵，道路两旁建起了许多小旅店，酒吧开始形成。
12世纪坎特伯雷大主教被刺于教堂中，此后，无数信徒前往圣地朝拜，酒吧、旅店如雨后春笋出现，为朝圣者提供食宿和娱乐。那时的酒吧、旅店有些现在还在，像“猫和提琴”，“老钟”，“疲倦的信徒” “斗鸡”，“耶路撒冷之旅”等。
14世纪时，酒吧、旅店都由庄园主经营。酒屋多由老板娘掌管，是家庭式的，出售自酿麦酒以食酒客，客人可以在前厅或厨房喝酒。这种家庭式的酒屋，现在在一些乡村仍可见到。
18世纪，酒吧开始从公路沿线拓展到全国，变为公共场所。苏格兰、爱尔兰威士忌开始进入酒吧。杜松酒逐渐在妇女中成为一种时尚饮品，女性开始成为酒吧里的常客。中产人士，如律师、医生、艺术家、作家、职员、商人也开始出没于酒吧。
19世纪以来，一种新型的酒吧出现了，如牛津街的“阿盖尔”酒吧。这里的房间很小，且直通吧台，玻璃窗不透明，因而非常私密。只需多付一点费，就可以在这里喝上一杯，没有人能看到你。这个时期，酒吧的内部装修开始向个性化发展，旧画、动物标本、老式手枪、旧钟等成了陈列品，摆在酒吧供人欣赏，酒吧也因此成了小艺术馆。
进入20世纪，道路两旁的酒吧重新装修，变成了汽车酒店，附设大面积的停车场，为驾车路过者提供住宿、餐饮服务。近些年，酒吧趋向连锁经营，酒吧与酿造厂彻底分离。独特、一致的内装修风格，清洁、整齐的环境是它的特点。连锁酒吧被那些寻求提升的年轻人管理得井井有条，成为麦当劳式饮酒者的家园。在那里，只需付不多的钱，就可任意挑选七种品质优良的麦酒。
几千家大大小小、不同类型的酒吧，分布在伦敦的大街小巷，不只吸引着伦敦人，也吸引着无数来自世界各地的旅游者。每天酒吧里都聚集着不少人，周末更是人满为患。
张天逸、叶小惠和黎羽晴到了伦敦，自然也少不了要去感受一下酒吧的风味。
当然，他们都不喜欢太喧闹的环境，所以他们去了是鸡尾酒吧。
鸡尾酒吧与传统酒吧不同，它带有欧洲大陆风情，装修典雅，色调明快，不供应啤酒，只供应葡萄酒、香槟、白兰地、威士忌和鸡尾酒。红红绿绿的鸡尾酒，花瓶中烂漫的鲜花，使酒吧里充满了浪漫的温情。
OXO是有名的鸡尾酒吧，它位于泰晤士河畔，楼顶上巨大的霓虹灯，光芒四射，倒映在河里，成为伦敦一道亮丽的夜景。
张天逸他们此刻就坐在OXO酒吧里，
河上的轻风从敞开的大玻璃窗吹进来，带来一股淡淡的湿气。河对岸的圣保罗大教堂，在夜幕中隐约可见。钢琴手奏出的布鲁斯，让人想起旧日雾霭笼罩的伦敦。
“小惠，宝儿，你们喝点什么?”张天逸问。
“嗯，香槟好了”两个人对视了一眼，叶小惠回答说。
“一瓶香槟，”张天逸对充满迷人微笑的酒侍说，到这里，他们肯定要品尝地道的英国香槟，虽然英国香槟没什么名气。
酒侍很快为他们拿来了张天逸点的香槟以及三个水晶杯。
“请帮我拿一把小提琴过来，还有，让钢琴师暂停一下好吗？”张天逸对帮他拿酒的酒侍说。
“好的，您稍等一下”酒侍说完后就转身离开去取小提琴。
钢琴师听到酒侍的嘀咕就停止抬起按在琴键上的手。
一曲《》随着《布鲁斯》的停下而响了起来，众人都迷醉在张天逸悠扬的琴声中
OXO的经理从里面走了出来，找到了刚拉完小提琴的张天逸：“先生，您好，我有件事情要和您商量，您现在方便吗？”
“我只有几分钟的时间，你说吧，你知道，呆会我就得陪我美丽的女伴”张天逸示意叶小惠和黎羽晴在等他一起喝酒。
“好，只要给我两分钟时间，我想请您当我们酒吧的首席小提琴手，您看行吗？薪水每年两百万英镑”
周围的人听到OXO经理的话都张开了嘴巴，这个年轻人只要晚上拉拉小琴就每天就有六千多英镑入账，他们一天从早工作到晚也就那么多钱。
“谢谢您的赏识，对不起，我不能答应您”张天逸拒绝道。
“先生，您要不要再考虑一下，如果是薪水太低的话我们可以加到三百万”
OXO的经理有点着急了，他见张天逸想都没想就拒绝了他。
“对不起，很抱歉，不是薪水的问题，我不会答应您，您还是另找其他人吧”张天逸当然不会在乎这三百万英镑，而且他也不会以拉琴为生。
“这样，那打扰您了！”OXO的经理失望的离开了，边走边不停地回头张望，他多么希望张天逸说停，我答应您。
等OXO的经理离开后